凍肉怎解凍好？用冷水或熱水都不健康，科學方法是將冷凍的魚、肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方自然解凍。既保存鮮味亦不會使營養流失，但現實中城市人工作繁忙，要速食速決，專家建議幾種急速解凍法，適用於整塊肉類。
極速解凍肉類方法有好多，既可保存食物營養又不會滋生細菌。
1.用鹽水解凍，將肉放在鹽水徹底解凍。原理是鹽水可以加速冰融化，而且不會滋生細菌。
2.用鋁盆解凍，先把鋁盆底朝天，然後把凍肉放在上面，接著把另一鋁盆壓在凍肉上。大約5~10分鐘左右，即可解凍。原理是鋁製品有極強導熱性，凍肉通過鋁迅速和周圍空氣做熱交換，就可達到解凍效果。如沒有鋁盆，鋁蓋、鋁鍋同樣可以，但不銹鋼並不適用！
3.在水中加入一些醋。把肉放在水裏，30分鐘便可讓肉完全解凍。但醋量要控制得宜，半盆水大概加20毫升的醋。
來源: 東網