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急凍肉極速解凍法

Updated: Apr 16, 2018


凍肉怎解凍好?用冷水或熱水都不健康,科學方法是將冷凍的魚、肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方自然解凍。既保存鮮味亦不會使營養流失,但現實中城市人工作繁忙,要速食速決,專家建議幾種急速解凍法,適用於整塊肉類。


極速解凍肉類方法有好多,既可保存食物營養又不會滋生細菌。


1.用鹽水解凍,將肉放在鹽水徹底解凍。原理是鹽水可以加速冰融化,而且不會滋生細菌。


2.用鋁盆解凍,先把鋁盆底朝天,然後把凍肉放在上面,接著把另一鋁盆壓在凍肉上。大約5~10分鐘左右,即可解凍。原理是鋁製品有極強導熱性,凍肉通過鋁迅速和周圍空氣做熱交換,就可達到解凍效果。如沒有鋁盆,鋁蓋、鋁鍋同樣可以,但不銹鋼並不適用!


3.在水中加入一些醋。把肉放在水裏,30分鐘便可讓肉完全解凍。但醋量要控制得宜,半盆水大概加20毫升的醋。


來源: 東網


#解凍 #冰鮮食物 #安心食用 #和牛 #黑毛豬


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