6eatJan 22, 20191 min牛肉顏色的迷思 顏色越紅不代表越新鮮?牛肉會變色是因為... 走進超市選購牛肉,除了部位、產地之外,大多人都會看「顏色」來挑選,認為顏色越紅的越新鮮,但這個概念並不完全正確,現在就來改正你的迷思! 常買牛肉的人,一定會注意到:為什麼同部位的牛肉有時候是深紫色、有時候是鮮紅色呢?深色的牛肉是...
6eatOct 10, 20183 min洋蔥│防骨鬆、降膽固醇大功臣!吃過生洋蔥的口氣讓人討厭,但可別因噎廢食。常吃洋蔥,可以保護你少受好幾種癌症威脅。 洋蔥被稱為萬靈丹,還有「蔬菜界的皇后」的封號,從糖尿病、女性不孕到呼吸道、腸胃道疾病,都可用洋蔥治療。關鍵因素就在於洋蔥富含的硫代亞硫酸鹽(thiosulfinate)及檞黃素(querce...
6eatAug 3, 20183 min黃辣、紫艷、白甜 三種洋蔥味道、營養大不同洋蔥是生活中常見的蔬菜,口感爽脆,中西料理皆宜,取得方便,營養又經濟。市面上除了常見的黃洋蔥,紫洋蔥和白洋蔥也相當多,不僅顏色好看,營養和味道更是不同。 紫洋蔥有花青素 黃洋蔥蒜素多 好食課營養師林世航表示,這三種洋蔥的基本營養素差異不大,同樣含有豐富的微量元素和膳食纖維,...
6eatJun 22, 20182 min雞蛋邪惡大平反 營養師:蛋黃致高膽固醇是謬誤雞蛋被驗出含類雌激素可誘發癌症或導致不育,對於不少高膽固醇患者,更怕雞蛋吃出高膽固醇,所以吃蛋白不吃蛋黃。但註冊營養師指出,雞蛋致高膽固醇是謬誤。 衞生署調查發現,半數港人過重及肥胖,高膽固醇患者10年間增加百萬人,推算290萬人患高膽固醇。...