6eatJan 22, 20191 min簡易羊架煮法1. 先將羊架解凍,洗淨抹乾後,切成每條骨連肉。建議每次切都貼著骨切,那麼吃時,就可以啖啖肉,不用兩邊咬得辛苦。 2. 將黑椒碎,鹽,調味料,以及橄欖油撈勻羊架。 3. 用易潔平底鑊,倒入2湯匙橄欖油,中火燒熱後,放入羊架,根據個人喜好每邊煎熟,兩邊金黃色即可上碟。...
6eatJan 22, 20191 min高級牛扒煮食小貼士解凍: 牛扒不應用水沖洗或水泡,如太短時間之內溫度急劇轉變,牛扒會容易流失水分。正確方法是需要預早一晚把牛扒放在碟子上,從冰格移至蔬菜隔(0°C-4°C),令牛扒慢慢解凍。 1. 將油/牛油放入鍋中,燒熱鍋至輕微冒出白煙,放入牛扒,單面以大火煎煮,以個人需要決定時間 2....
6eatJan 22, 20191 min牛肉顏色的迷思 顏色越紅不代表越新鮮?牛肉會變色是因為... 走進超市選購牛肉,除了部位、產地之外,大多人都會看「顏色」來挑選,認為顏色越紅的越新鮮,但這個概念並不完全正確,現在就來改正你的迷思! 常買牛肉的人,一定會注意到:為什麼同部位的牛肉有時候是深紫色、有時候是鮮紅色呢?深色的牛肉是...
6eatApr 16, 20183 min4個關於調味料健康小貼士不論經常外出用膳的「無飯家庭」或是每日都食「住家飯」的慳錢一族,都會接觸到大量調味料,很容易會攝取鈉過量,到底一個健康的成年人攝取幾多鈉才算符合標準呢? 1. 每餐應攝取少於三分之一平茶匙的鹽 根據世界衛生組織的建議,如果要食得健康,成年人每日應攝入少於2,000毫克鈉(即...